Denna meny serveras från och med den 21/5 2010 
    




   Förrätter !

 
Rökeriets skaldjursröra på smörstekt kavring med handpilade räkor, kräftstjärtar,

avokado & färska champinjoner samt vår nyrökta grönmussla. 125: -

 Vår klassiker! Rökta räkor serveras med aioli & citron. 125: -

 Rökeriets skärgårdstallrik med ett urval av dagens rökning. 155: -

 Crème Ninon (grönärts soppa) serveras med halstrade pilgrims musslor på en vårsallad. 160: -

 Sovas rökt renfilé serveras med äpple & hjortron chutney toppad med riven kakao, samt en Västerbottenpaj. 145: -

 Fiskrätter !

Nystekt strömmingsflundra serveras med potatispuré. Dill & färskskuren rödlök samt skirat smör och rårörda lingon 145: -

Rökeriets len-rimmade lax. Serveras med en syrlig dill & gräddkokt färskpotatis 195: -

 Ängsholmens fisk & skaldjurs gryta, baserad på tomat, saffran samt en hummer & blåmussel fond och soliga primörer. 215: -

 Husets varmrökta lax på en sallad av spröda primörer

samt svensk färsk potatis & ört fraiche. 270: -

 Lättrimmad halstrad torskrygg serveras på en ljummen skaldjurssallad samt en mussel & ramslök skum. 275: -

Kötträtter !

Caesarsallad serveras med kycklingfilé från Bjäred, färskhyvlad Parmesanost,

rökt sidfläsk &-smörstekta brödkrutonger. 170: -

 Rosmarin & mynta marinerad lammytterfilé serveras med en marsala sky samt rökta aprikoser och en Chevre & potatissandwich. 265: -

 Tournedos av svensk oxfilé serveras med en crème av jordärtskocka

och en potatis & Karl-Johansvamps terinne samt rödvins sky. 345: -

Något sött !

 
Choklad-& honungsterrine serveras med romkokta päron.115: -

 Persikosorbet serveras i mandelflarns korg. 95: -

 Crème Caramel serveras med färska bär. 98: -

 Vaniljglass med färska jordgubbar, vispad grädde & bärcoli. 105: -

 Chokladtryffel smaksatt med Amaretto. 45: -